Ce qu'il faut savoir sur les métaux lourds

Ce qu'il faut savoir sur les métaux lourds

Invisibles, inodores et pratiquement indétectables pour nous, les métaux lourds attirent de plus en plus l'attention de nombreux praticiens de la médecine fonctionnelle qui pensent qu'ils peuvent contribuer à divers problèmes de santé chroniques. Directeur de la Cleveland Clinic for Functional Medicine Dr Mark Hyman diagnostique et traite la toxicité des métaux lourds, ce qui est relativement rare. Mais il dit que nous sommes tous exposés quotidiennement aux métaux lourds et que nous pouvons bénéficier de quelques mesures pour réduire notre exposition et stimuler le système de désintoxication inné de notre corps. Les métaux lourds sont des produits chimiques naturellement présents dans la terre, mais se sont concentrés en raison de l'activité humaine. Alors que certains métaux sont des nutriments essentiels dans notre alimentation - zinc, fer, magnésium - d'autres métaux toxiques communs ont pollué nos océans, nos sols et l'environnement. Les métaux lourds toxiques courants, tels que le mercure, l’arsenic, le plomb ou le cadmium, peuvent s’accumuler dans le corps d’une personne, ce qui la rend malade.

Hyman, qui a passé sa carrière à étudier l'impact de la nourriture sur notre santé mentale et physique, adopte une approche axée sur le régime pour désintoxiquer les métaux lourds. Il est connu pour démystifier les mythes et les idées fausses sur l'alimentation. (Voir son dernier livre, Nourriture: que diable dois-je manger? et écoutez-le sur Le podcast goop .) Il est également connu pour faire avancer la science pour examiner de plus près les problèmes de santé sous-étudiés - et les métaux lourds en sont un sur lequel nous devons en apprendre davantage.

Nous avons parlé avec Hyman de certains des symptômes potentiels de la toxicité des métaux lourds, des méthodes de test et de désintoxication disponibles, et de la manière d'éviter les toxines en premier lieu.



Une séance de questions-réponses avec Mark Hyman, M.D.

Q Quels sont les symptômes courants d'une surexposition aux métaux lourds? UNE

Une accumulation malsaine de métaux lourds peut perturber l’homéostasie du corps et causer divers symptômes. Les symptômes les plus courants sont la fatigue chronique, la dépression, l'anxiété, l'insomnie, les problèmes digestifs, et il existe des preuves que les métaux lourds peuvent contribuer aux maladies auto-immunes.

Les métaux lourds peuvent affecter notre biologie de plusieurs manières. Ils peuvent causer des dommages cellulaires en endommageant nos mitochondries (les parties de nos cellules qui produisent de l'énergie), perturber notre fonction enzymatique et dysfonctionnement hormonal . Des preuves préliminaires suggèrent que les métaux lourds peuvent également conduire à une auto-immunité en raison de la stimulation excessive du système immunitaire par l'organisme.



Les métaux lourds sont également des neurotoxines, qui sont très dommageables pour les cellules cérébrales. Mercure et conduire sont des neurotoxines particulièrement puissantes, qui interfèrent avec la fonction neuronale et augmentent le stress oxydatif. Les métaux lourds causent des dommages au niveau cellulaire, entraînant des effets potentiellement durables et irréversibles. D'autres conditions qui ont été proposées pour être affectées par les métaux lourds sont l'obésité, AJOUTER , autisme , Alzheimer, Parkinson , et cardiopathie .


Q Comment mesurez-vous les niveaux de métaux lourds? UNE

De nombreux médecins traditionnels ont une formation très limitée dans le diagnostic et le traitement des patients souffrant d'intoxication aux métaux lourds. Leur enseignement se limite souvent au diagnostic de l'exposition au plomb chez les enfants, et les métaux lourds peuvent être un facteur négligé dans le traitement des maladies chroniques. Beaucoup de choses peuvent conduire à une condition donnée, mais il est essentiel de considérer les métaux lourds comme un facteur potentiel.

Si vous pensez avoir une forte exposition aux métaux lourds, je vous recommande de travailler avec un praticien en médecine fonctionnelle. Ils pourront tester vos niveaux et vous accompagner dans un processus de désintoxication en toute sécurité. Tu peux vérifier l'Institut de médecine fonctionnelle et le Collège américain pour l'avancement en médecine pour trouver un praticien près de chez vous.



Des tests spécialisés peuvent être nécessaires pour déterminer l’exposition d’un individu. Ces tests évaluent le système de désintoxication de votre corps, y compris les tests génétiques pour les enzymes de désintoxication, ainsi que votre exposition actuelle ou récente aux métaux lourds. Différents tests peuvent fournir différents niveaux d'informations. Les plus courants sont:

  • Analyses sanguines: elles sont utilisées pour détecter votre exposition actuelle aux métaux lourds . Lorsqu'un individu est exposé à un métal lourd, celui-ci restera dans son sang pendant environ 90 jours. Si un métal lourd est détecté à partir d'un test sanguin, cela signifie que l'exposition était récente. Des tests sanguins plus récents peuvent également faire la distinction entre le mercure inorganique (provenant de la pollution ou des obturations) et le méthylmercure (provenant du poisson).

  • comment accéder aux vies antérieures
  • Test capillaire: les métaux restent dans les cheveux pendant quelques semaines après l'exposition. L'analyse capillaire est un moyen simple et efficace de retracer l'exposition à certains types de mercure et de métaux lourds, ce que les analyses de sang et d'urine ne peuvent pas. Bien qu'un test capillaire ne puisse pas détecter la charge corporelle totale, il est capable de détecter des types spécifiques de déséquilibres et de carences minéraux dans le corps.

  • Test de provocation de chélation: Il s'agit d'un test de provocation aux métaux lourds préformé à l'aide d'agents chélateurs sous la supervision d'un médecin. Dans certains cas, le test de provocation peut être le meilleur moyen de tester la charge corporelle à long terme. Les agents chélatants sont des composés contenant du soufre ou d'autres groupes chimiques, qui se lient aux métaux lourds de votre corps et aident à les éliminer de votre système. Ces médicaments sur ordonnance, tels que le DMSA, l'EDTA ou le DMPS, sont administrés par des médecins formés à la désintoxication des métaux lourds. En règle générale, un médecin administre le médicament par voie orale ou intraveineuse, puis recueille des échantillons d'urine pendant une période de deux à six heures. Certains médecins effectuent des tests d'urine non provoqués pendant vingt-quatre heures, c'est-à-dire n'impliquant pas d'agent chélateur, mais qui détectent uniquement l'exposition actuelle, pas la charge corporelle à long terme.

  • Test osseux: il est souvent utilisé pour évaluer la charge corporelle de conduire . Quand nous sommes continuellement exposé au plomb de notre sol et de notre eau, il est stocké dans nos os.

Pour en savoir plus sur ces tests, visitez Données du médecin en ligne.


Q Quels sont les avantages et les inconvénients des différentes méthodes de test? UNE

La plupart des médecins ne mesurent que les taux sanguins, ce que je trouve trompeur. Ces tests ne concernent pas les niveaux stockés dans les os, les organes et les tissus. Les métaux dans le sang sont excrétés ou stockés dans les tissus, donc s'il n'y a pas d'exposition actuelle, le test peut être faussé.

Les tests capillaires ont également tendance à ne fournir qu'une image partielle. Ce test ne recherche généralement que le mercure trouvé dans les poissons et non le type trouvé dans les obturations dentaires. Des tests plus récents utilisant du sang, des cheveux et de l'urine, tels que Test tri-test Quicksilver Mercury —Peut produire des résultats plus détaillés. Ils peuvent détecter le type spécifique de mercure dans votre système et s'il provient de la pollution, des amalgames dentaires ou du poisson.

Une façon de connaître votre charge corporelle totale de métaux lourds est de passer un test de provocation de chélation. Ce test est largement utilisé par les médecins qui pratiquent la médecine environnementale et fonctionnelle, mais n'est toujours pas largement accepté en médecine traditionnelle. En tant que médecin en exercice depuis trente ans, j'ai utilisé ce test sur des dizaines de milliers de patients, dont moi-même. Ayant expérimenté les effets nocifs du mercure et aussi les avantages de la chélation, je pense qu’il est malheureux que cette approche n’ait pas été prise plus au sérieux. Il est également regrettable qu’étant donné la preuve de sa efficacité et sécurité , il n’est toujours pas utilisé dans les cabinets médicaux.

Les tests de provocation de chélation fonctionnent en se liant au mercure comme des mouches au papier mouche. Le papier mouche du corps s'appelle le glutathion, qui est le composé détoxifiant le plus puissant produit naturellement dans le corps. Certaines génétiques et une surcharge de produits chimiques environnementaux peuvent conduire à un épuisement du glutathion. Heureusement, des niveaux sains de glutathion peuvent être augmentés et soutenus par une alimentation saine et des suppléments ajoutés. Les chélateurs médicaux à base de soufre sont également utiles lorsque les ressources du corps sont épuisées. Encore une fois, ils ne doivent être administrés que par un médecin qualifié. Les tests les plus fiables sont effectués par Données du médecin .


Q Une fois que vous avez testé les métaux lourds, quelles sont les prochaines étapes? UNE

La toxicité chronique des métaux à faible niveau est courante, sous-diagnostiquée et peut entraîner une myriade de symptômes vagues, notamment la fatigue chronique, la dépression, l'insomnie, la peau, les troubles digestifs, etc. Supprimer l'exposition et soutenir la désintoxication innée du corps est souvent suffisant pour la plupart des gens. Cependant, si les symptômes ne disparaissent pas, des tests et un traitement supplémentaires sont nécessaires. Avant de travailler pour éliminer les métaux lourds de votre système, je vous recommande de faire certaines choses pour améliorer votre santé globale et votre système de désintoxication, notamment:

  • Retirez votre exposition aux métaux lourds. [Note de l'éditeur: voir les sources courantes ci-dessous.]

  • Augmentez votre consommation d'aliments détoxifiants, tels que les légumes crucifères, les oignons, l'ail, le thé vert et la coriandre.

  • Augmentez votre consommation de fibres avec des aliments comme les graines de lin, les légumineuses, les légumes, le riz brun, le quinoa, les noix (amandes, noix, pacanes ou noisettes) ou les fruits à faible teneur en sucre. L'un de mes préférés est le glucomannane (GM), qui provient de la racine de l'igname d'éléphant mais peut être pris sous forme de supplément.

  • Consommez des protéines de haute qualité provenant d'aliments comme les noix et les graines, le bœuf nourri à l'herbe, l'agneau nourri à l'herbe, le bison, le wapiti ou le porc élevé au pâturage. Lorsque vous achetez de la viande, recherchez des étiquettes telles que la viande nourrie à l'herbe, certifiée biologique USDA, Animal Welfare Approved, Certified Humane ou Food Alliance Certified. Lorsque vous achetez du bœuf, du bison, de la chèvre, de l'agneau et du mouton, assurez-vous qu'il est certifié par le MAIS . Si vous mangez du bacon, des saucisses ou d'autres viandes transformées, achetez-les aux agriculteurs locaux pour éviter les conservateurs ou les additifs. D'autres collations comprennent des paquets de beurre de noix, de la viande séchée nourrie à l'herbe, des pois chiches et des œufs durs.

  • Optimisez vos niveaux de nutriments en minéraux tels que le sélénium, le fer, le zinc, les vitamines B et la vitamine C pour le soutien du glutathion.

Une fois que vous avez effectué ces ajustements alimentaires, vous pouvez commencer à éliminer les métaux de votre corps de différentes manières. Par exemple, trouver un dentiste pour éliminer les amalgames en toute sécurité. Cela implique éliminer le mercure ou des obturations en argent de vos dents pour réduire votre exposition aux métaux lourds. Des études ont montré comment les amalgames dentaires libèrent du mercure, qui est puis absorbé par le corps et peut causer des problèmes de santé . Une élimination dangereuse peut libérer du mercure dans le corps et entraîner des risques potentiels pour la santé, c'est pourquoi il est essentiel qu'elle soit effectuée par un dentiste formé à l'élimination sécuritaire des amalgames. Visiter le Académie internationale de médecine bucco-dentaire et de toxicologie pour les dentistes qui pratiquent cette approche.

Pour aider à éliminer les métaux lourds stockés dans le corps, les médecins peuvent prescrire des agents chélateurs ou d'autres suppléments qui se lient aux métaux et les éliminent de votre intestin. Ce sont les mêmes agents utilisés dans les tests de chélation qui éliminent tous les métaux existants dans vos urines et vos selles.

Pour une exposition moins sévère, je conseille aux gens d'utiliser d'autres méthodes plus douces pour favoriser la désintoxication. Ceux-ci comprennent les suppléments de glutathion, la NAC, l'acide lipoïque, les vitamines B, la vitamine C, le sélénium ou le zinc. D'autres liants naturels comprennent les alginates et la silice.

Chaque plan de traitement est décidé au cas par cas.


Q Quand la thérapie de chélation est-elle recommandée? Quels sont certains des risques? UNE

La thérapie de chélation est une thérapie spécialisée utilisée pour éliminer le mercure et le plomb du corps. Il est administré par un médecin et administré à un patient par voie intraveineuse. Les patients ont également la possibilité de prendre du DMSA par voie orale. L’agent administré se lie aux toxines présentes dans le sang et est éliminé par l’urine du patient. Je peux prescrire une thérapie de chélation pour les cas graves, tels que la fatigue chronique, la dépression, l'insuffisance rénale ou une maladie auto-immune sévère. Pour ceux qui souffrent de symptômes débilitants, cela peut être extrêmement utile.

Il existe certains risques associés à la thérapie par chélation, y compris la libération potentielle de nutriments vitaux aux côtés des toxines. Des réactions allergiques à certains chélateurs ont également été rapportées.

Pour la plupart des patients, les risques l'emportent sur les avantages, mais il est essentiel de travailler avec un praticien expérimenté qui sait comment vous aider à chélater en toute sécurité.


Q Quels aliments et suppléments recommandez-vous pour aider à la désintoxication des métaux lourds? UNE
  • Légumes crucifères - au moins une tasse par jour. Ceux-ci incluent le brocoli, le chou frisé, le chou vert, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.

  • Ail - deux à trois gousses par jour (ou prenez un supplément d'ail).

  • Thé vert bio le matin au lieu de café. Les catéchines et les composés phytochimiques du thé vert régulent à la hausse les niveaux de glutathion du corps, le principal détoxifiant des métaux, et peuvent également lier les métaux pour l'excrétion.

  • Jus de légumes frais, comme le céleri, la coriandre, le persil et le gingembre.

  • Tisanes de désintoxication préparées contenant un mélange de racine de bardane, de pissenlit, de gingembre, de réglisse, de salsepareille, de cardamome, d'écorce de cannelle et d'autres herbes.

  • Les verts de pissenlit sont traditionnellement utilisés pour aider à la désintoxication du foie, améliorer l'écoulement de la bile et augmenter le débit urinaire.

  • Protéines contenant du soufre de haute qualité, y compris les œufs, les protéines de lactosérum, l'ail et les oignons.

  • Bioflavonoïdes, que l'on trouve dans les raisins, les baies et les agrumes.

  • Le romarin, qui contient du carnosol, peut soutenir les enzymes de désintoxication.

  • Curcuminoïdes (curcuma et curry) pour leurs bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.

  • La racine de bardane est traditionnellement utilisée pour aider à la désintoxication.

  • Chlorophylle trouvée dans les légumes à feuilles vert foncé et dans l'agropyre.

En ce qui concerne les suppléments, je recommande de prendre de la vitamine C, du sélénium, du zinc, de la n-acétylcystéine, de l'acide lipoïque, du chardon-Marie et de l'ail. Pycnogenol, fabriqué à partir d'écorce de pin maritime, se présente également sous forme de supplément et peut favoriser la désintoxication et la circulation. Je recommande souvent Metagenics, Thorne ou Pure Encapsulations pour les suppléments.


Q De quels aliments devons-nous éviter pour minimiser notre exposition aux métaux lourds, et lesquels peuvent être consommés sans danger? UNE

En termes de mercure, nous sommes principalement exposés à ce métal toxique en ingérant poisson contaminé ou avoir amalgames dentaires ou des plombages en argent. Une façon de réduire votre exposition au mercure consiste à éviter les gros poissons de mer, tels que le thon, le bar chilien, le flétan, le mérou, l'espadon, le requin et le poisson-tuile, et les poissons de rivière.

Je recommande de ne manger que de petits poissons sauvages. Si ça rentre dans votre casserole, ça va. La meilleure règle de base est de manger le poisson SMASH: sardines, maquereaux, anchois, saumon sauvage et hareng.


Q Il a été dit que les méthodes de production alimentaire intensive rendent certains aliments traditionnellement sûrs risqués. Existe-t-il des idées fausses courantes concernant les aliments sains? UNE

La demande mondiale a augmenté si rapidement que nous épuisons nos océans et transformons la pêche en une pratique non durable. En conséquence, les pays du monde entier s'appuient de plus en plus sur les exploitations piscicoles industrielles. Cela peut sembler une bonne solution au problème de la surpêche, mais en réalité, cela amène un tout nouvel ensemble de défis sanitaires et environnementaux à table. La moitié des fruits de mer que les Américains consomment proviennent de fermes. Selon les chercheurs de Johns Hopkins, c'est le secteur des animaux destinés à l'alimentation à la croissance la plus rapide , devant même les industries du bœuf et de la volaille. Production aquacole a presque triplé au cours des deux dernières décennies, entraînant une augmentation significative de l'utilisation d'antibiotiques pour réprimer les maladies et les infections qui peuvent sévir dans les fermes piscicoles surpeuplées. Traditionnellement, les poissons d'élevage étaient élevés avec des aliments manufacturés - principalement composés de farine de poisson et d'huile de poisson provenant de poissons sauvages - qui sont similaires à leur alimentation naturelle. Cependant, nourrir le nombre croissant de poissons d'élevage est devenu insoutenable. Aujourd'hui, de nombreux poissons d'élevage reçoivent des aliments manufacturés qui se composent de maïs, de blé, de soja et d'huiles végétales comme le canola - dont aucun ne se trouve dans leur alimentation naturelle - ou de farine qui peut contenir des produits chimiques toxiques.

S'il est préférable de manger du poisson sauvage, nous ne sommes plus entièrement en clair à cause de la pollution. Les industries du charbon et du gaz ont passé des décennies à polluer nos océans et nos rivières avec du mercure et d'autres contaminants. Et bien que nous ne puissions pas voir visiblement ces produits chimiques, ils sont absorbés par les poissons, puis par ceux qui les mangent - vous et moi! Manger des fruits de mer aujourd'hui est un équilibre entre s'assurer de ne pas manger trop de poisson et, quand c'est le cas, de consommer les bons types.

Outre le poisson, l'élevage industriel et l'agriculture industrielle ont bouleversé l'industrie alimentaire. Il y a maintenant aussi des métaux lourds trouvés dans ces types d'aliments. Le vin peut être cultivé sur des piquets fabriqués à partir de bois traité sous pression contenant de l'arsenic qui peut s'infiltrer dans le vin. Riz peut également contenir de l'arsenic des eaux souterraines, bien que ce ne soit pas le cas du riz cultivé aux États-Unis.

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Q Quelles mesures pouvons-nous prendre - dans nos maisons, avec les produits que nous achetons, les aliments que nous mangeons - pour minimiser notre exposition aux métaux lourds et à d'autres toxines? UNE

Bien qu'il existe plusieurs façons de réduire votre exposition, mes principales recommandations sont:

  1. Évitez les plastiques. Une étude récente a révélé particules microplastiques dans les plus grandes marques internationales d’eau en bouteille. Vous pouvez également consommer ces particules grâce à certains emballages alimentaires . Je recommande les bouteilles d'eau en acier inoxydable et les récipients en verre comme Pyrex pour stocker les restes. Au lieu d'acheter des bouteilles d'eau en plastique, installez un filtre à eau chez vous. J'aime les filtres à osmose inverse.
  2. Désintoxiquez votre maison. Restez fidèle à des produits naturels et simples. Thrive Market propose les meilleurs nettoyants de Seventh Generation et d'autres entreprises respectueuses de l'environnement et non toxiques. Check-out Le guide en profondeur de l'EWG . Ils ont également un excellent guide pour réduire les produits de nettoyage ménagers toxiques. Vous pouvez même fabriquer vos propres produits pour le corps en utilisant de l'huile de coco et d'autres ingrédients. Si vous pouvez le manger et le mettre sur votre peau, c’est encore mieux!
  3. Arrêtez de manger du mercure. Tenez-vous en aux petits poissons d'eau froide, comme le saumon, qui ont des niveaux de mercure inférieurs. Choisissez des fruits et légumes biologiques pour minimiser l'exposition aux toxines environnementales . L'EWG a également une liste de poisson à faible teneur en mercure niveaux.
  4. Faites de l'exercice et transpirez. L'exercice et la transpiration aident à débarrasser votre corps des toxines. Bougez et essayez un sauna, un hammam ou un bain.
  5. Prenez des suppléments de qualité. Parlez à votre médecin des suppléments qui favorisent la désintoxication, y compris le zinc, la vitamine C et le complexe de vitamine B, ainsi que des composés spéciaux stimulant le glutathion tels que la n-acétyl-cystéine, l'acide alpha-lipoïque et le chardon-Marie.
  6. Abordez la toxicité dans votre maison. Si vous soupçonnez que du plomb ou d'autres poisons se trouvent dans votre peinture ou vos planchers, consultez un expert pour les éliminer en toute sécurité. Si vous vivez dans une maison construite avant les années 1970, il est possible qu'elle contienne de la peinture au plomb. Faites également tester votre eau pour les contaminants, y compris le plomb, qui proviennent généralement d'anciens tuyaux.
  7. Mangez bio quand vous le pouvez. Et quand vous ne pouvez pas, suivez les EWG Sale douzaine et Nettoyer quinze listes. Ils vous montrent les fruits et légumes qui contiennent le plus - et le moins - de résidus de pesticides.

Mark Hyman, M.D., est le fondateur et directeur médical du Centre UltraWellness . Il se consacre à la recherche des causes profondes des maladies chroniques et se concentre sur le rôle que joue le régime alimentaire dans la santé et le bien-être. Hyman a écrit neuf numéro un New York Times –Des livres les plus vendus, y compris Nourriture: que diable dois-je manger? , Régime détox de 10 jours , et Mangez gras, devenez mince . Il est également le directeur de la Cleveland Clinic for Functional Medicine et président du conseil d'administration du Institut de médecine fonctionnelle .


Les opinions exprimées dans cet article visent à mettre en évidence des études alternatives. Ce sont les opinions de l'expert et ne représentent pas nécessairement les vues de goop. Cet article est à titre informatif uniquement, même si et dans la mesure où il contient les conseils de médecins et de praticiens médicaux. Cet article n'est pas, ni n'est destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement et ne doit jamais être invoqué pour un avis médical spécifique.