Dîners en un seul pot

Dîners en un seul pot

Plus nous utilisons notre donabe - les pots en argile japonais traditionnels nous avons appris il y a quelques mois à peine - plus nous sommes convaincus: ils sont l’outil ultime pour la cuisson en une seule casserole. Jetez tous vos ingrédients dedans, sautez sur un couvercle, et comme Naoko Takei Moore (un goop ami et auteur de l'incroyable livre de cuisine Donabe) dit: 'Laissez le donabe faire le travail pour vous!'

Naoko a grandi à Tokyo, où chaque foyer a au moins un donabe, souvent transmis de génération en génération, et s'est donné pour mission de répandre la joie de cuisiner avec ce récipient incroyablement polyvalent.

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Son livre de cuisine, site Internet (où elle vend également une large sélection de donabe) et Instagram ( @mrsdonabe ), mélangez des recettes traditionnelles avec une vision fraîche et créative. Ici, elle partage deux de ses favoris et, inspirés, nous en avons également proposé quelques-uns. Une note: vous avez vraiment besoin d'un kamado-san donabe (spécialement conçu pour cuire le riz parfaitement) pour le riz au gingembre de Naoko avec du poulet, mais toutes les autres recettes fonctionneront aussi bien dans un four hollandais.



Recettes de Naoko

  • Riz au gingembre Donabe avec poulet

    Riz au gingembre Donabe avec poulet

    Obtenir la bonne texture ici nécessite un donabe kamodo-san, spécialement conçu pour rendre le riz le plus rêveur et le plus moelleux imaginable. Quinze minutes peuvent sembler insuffisantes pour le riz à grain court, mais croyez-nous, cela est parfait à chaque fois.

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  • Poulet rôti Donabe

    Poulet rôti Donabe

    Nous pensions que le poulet rôti dans un donabe sonnait un peu de noix, mais c'est peut-être le poulet le plus tendre et le plus délicieux que nous ayons jamais mangé. Nous avons cuisiné le nôtre dans ce donabe vapeur, mais n'importe quel pot en argile à couvercle de taille moyenne (au moins 1 litre et demi) - ou même un four hollandais - fonctionnerait.

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Nos recettes

  • Palourdes cuites à la vapeur avec chou frisé et pois chiches

    Palourdes cuites à la vapeur avec chou frisé et pois chiches

    Tout aussi parfait pour un dîner ou un soir de semaine à la maison, ce plat de palourdes simple se prépare en environ 20 minutes et couvre tous vos groupes alimentaires. Servir avec une simple salade et du pain grillé à tremper dans le bouillon parfumé.



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  • Soupe de mariage italienne Donabe

    Soupe de mariage italienne Donabe

    Cette version rapide et facile d'une soupe de mariage italienne classique est l'antidote parfait à une froide nuit d'hiver. Réchauffant et rassasiant sans vous alourdir, ce dîner en un pot familial a un petit quelque chose pour tout le monde.

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