Les aliments qui aident à prévenir et à combattre les maladies

Les aliments qui aident à prévenir et à combattre les maladies

Dans son nouveau livre, Manger pour vaincre la maladie , médecin et chercheur William Li explique les cinq systèmes de défense du corps qui travaillent en permanence pour prévenir les maladies. Mais ensuite il va plus loin: Li nous donne les aliments de guérison qui peuvent soutenir tous ces systèmes.

Chaque système - angiogenèse, régénération, microbiome, protection de l'ADN, immunité - joue un rôle différent dans notre corps et notre physiologie. Ensemble, dit Li, ces systèmes fonctionnent en synergie tout au long de notre vie pour protéger notre santé. En incorporant des aliments spécifiques dans notre alimentation, Li pense que nous pouvons intercepter les maladies - même des maladies comme le cancer - avant qu'elles ne commencent.

Questions et réponses avec William Li, MD

Q Quels sont les principaux systèmes de défense de la santé dans le corps? UNE

Lorsque nous pensons à notre objectif en matière d'alimentation, c'est de nous garder en bonne santé. Et quand on pense à la santé, on pense souvent que c'est l'absence de maladie. Mais c’est bien plus. Notre santé résulte des défenses naturelles de notre corps, qui nous protègent des ravages du vieillissement et de notre environnement. Les cinq systèmes de défense sanitaire sont:



Angiogenèse: C’est la capacité de notre corps à développer des vaisseaux sanguins. Nous avons 60 000 miles de vaisseaux sanguins à l'intérieur de notre corps. Ces vaisseaux sanguins - notre circulation - apportent de l'oxygène et des nutriments à chaque cellule de notre corps et travaillent pour protéger notre santé de manière puissante. Nous devons nourrir nos cellules saines et empêcher la maladie d'accéder à notre approvisionnement en sang. Et certains aliments peuvent activer notre défense contre l'angiogenèse.

Régénération: Ceci est basé sur nos cellules souches, ou notre système régénératif. Quand nous étions enfants, on nous a appris que les étoiles de mer et les salamandres peuvent se régénérer, mais que les gens ne le peuvent pas. Pourtant, la science nous montre maintenant que nos corps se régénèrent. Nous nous régénérons de l'intérieur vers l'extérieur, en utilisant nos cellules souches.



Le microbiome: La nourriture que nous mangeons nourrit non seulement nos propres cellules, mais aussi nos bactéries. Nous avons environ 39 billions de bactéries dans notre corps qui coexistent avec nos cellules dans le cadre de notre écosystème de santé. Notre microbiome aide à contrôler notre système immunitaire, à accélérer la cicatrisation des plaies et même à influer sur notre hormone sociale, l'ocytocine. Lorsque notre microbiome est perturbé, nous avons non seulement des problèmes intestinaux, mais nous pouvons également avoir des problèmes immunitaires. Et certains cancers sont même associés à des problèmes intestinaux.

Protection de l'ADN: Les gens considèrent souvent l'ADN comme notre modèle génétique, mais c'est bien plus que cela. L'ADN est conçu pour reconstruire et nous protéger contre les facteurs de stress environnementaux nocifs. De la lumière ultraviolette à la fumée secondaire, il existe de nombreuses façons dont nous sommes exposés à des facteurs environnementaux nocifs qui peuvent endommager notre ADN. Notre ADN peut à la fois neutraliser ces dommages et se réparer. Je l'imagine comme une route qui pourrait se repaver lorsque des nids-de-poule se forment. Il existe des aliments qui peuvent aider notre ADN à le faire.

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Immunité: Alors que la plupart d'entre nous savent que nous avons besoin d'un système immunitaire sain pour nous protéger contre les infections, les progrès récents de la recherche sur le cancer ont montré que notre système immunitaire est si puissant qu'il peut protéger contre le cancer. Dans mon livre, j'écris sur les aliments qui peuvent aider à renforcer notre système immunitaire.




Q Comment ces systèmes fonctionnent-ils ensemble? UNE

Tous ces systèmes de défense de la santé travaillent dur tout au long de notre vie pour maintenir notre santé, à la fois seuls et de concert les uns avec les autres. Par exemple, lorsque des vaisseaux sanguins se développent pour nourrir nos cellules saines, afin de faire croître ces vaisseaux sanguins, nos cellules souches doivent être en mesure d'aider à faire avancer le processus, à régénérer nos vaisseaux sanguins. Notre microbiome peut aider à accélérer ce processus, et notre système immunitaire est également connecté à notre système de vaisseaux sanguins, qui nous protège contre les infections et même le cancer en régulant notre approvisionnement en sang. Ce n'est qu'un exemple de la façon dont ces systèmes fonctionnent les uns avec les autres.

Chacun des systèmes a également sa propre fonction et joue son propre rôle, mais ils fonctionnent également tous en synchronisation les uns avec les autres afin de maintenir une bonne santé ou une bonne homéostasie dans le corps. L'équilibre est la règle d'or de la santé.

Différentes industries tentent constamment de développer des traitements médicaux sophistiqués pour renforcer ces systèmes de défense, mais Dame Nature nous a déjà fourni des solutions que nous pouvons mettre en œuvre chaque jour. En mangeant certains aliments, nous pouvons activer chaque système de défense de la santé.


Q Dans le livre que vous écrivez: «Nous avons tous un cancer qui se développe dans notre corps. Chacun de nous, même vous. Pouvez-vous expliquer cela? UNE

Presque tout le monde a été touché par le cancer d'une manière ou d'une autre. Nous en sommes venus à considérer une maladie comme le cancer comme quelque chose que nous craignons tous et que nous espérons ne jamais avoir à affronter. Grâce aux progrès scientifiques, nous savons maintenant que le cancer se développe en fait dans tous nos corps, tout le temps.

Nous avons environ 30 billions de cellules dans notre corps, qui se divisent et se multiplient constamment pour nous permettre de rester en vie. Pourtant, il suffit qu'une ou deux erreurs se produisent dans ces 30 billions de cellules et nous commençons à former des cellules cancéreuses microscopiques. Ces cancers microscopiques que nous formons tout le temps dans notre corps sont inoffensifs en raison de nos systèmes de défense de la santé, et ils ne peuvent pas causer de maladies à eux seuls. Nos défenses contre l'angiogenèse empêchent les vaisseaux sanguins de se développer et d'alimenter les cancers, de sorte qu'ils ne peuvent pas se développer ou se propager. Ensuite, notre système immunitaire les détecte et les élimine avant qu'ils ne deviennent dangereux. Cela se produit tout le temps dans notre corps.

Nous le savons car il y a eu une autopsie études qui a examiné des femmes décédées d'un traumatisme - comme un accident de voiture - et qui n'avaient jamais reçu de diagnostic de cancer du sein. Pourtant, ils ont constaté que 40 pour cent des femmes âgées de quarante à cinquante ans avaient des cancers microscopiques aux seins. Mais pour la plupart de ces femmes, cela ne serait jamais devenu dangereux à cause de l'angiogenèse et du système de défense qui empêche les cellules cancéreuses de s'alimenter en sang.

À étude a constaté que 50 pour cent des hommes âgés de cinquante à soixante ans ont déjà des cancers microscopiques de la prostate. Pourtant, la plupart d'entre eux n'auront jamais de cancer de la prostate. Cela est dû au même processus d'angiogenèse.

En similaire études en examinant les autopsies de personnes de plus de soixante-dix ans, près de 100 pour cent des personnes avaient de minuscules cancers microscopiques de la thyroïde. Mais la plupart de ces cancers ne deviendront jamais dangereux.

Le cancer est extrêmement courant. Je compare le cancer à des boutons dans le corps qui continuent à apparaître, mais ils ne deviennent jamais dangereux en raison des défenses naturelles de notre corps qui agissent pour les empêcher de devenir dangereux. C’est pourquoi il est vital de maintenir nos systèmes de défense renforcés. Grâce à notre alimentation et à nos choix de mode de vie, nous pouvons soutenir et améliorer ces défenses pour éviter que des maladies comme le cancer ne prennent leur envol et ne deviennent dangereuses.

Les cancers deviennent dangereux pour plusieurs raisons. Certaines personnes ont des systèmes de défense affaiblis pour d'autres, les cancers sont capables de tromper leurs défenses. Certaines tumeurs - de petits cancers microscopiques - peuvent détourner le système d'angiogenèse et développer de nouveaux vaisseaux sanguins pour se nourrir. La recherche que j’ai effectuée, semblable à d’autres recherches dans le domaine de l’angiogenèse, a démontré que tout cancer qui ne reçoit pas d’approvisionnement en sang y restera sans danger - en sommeil. Pourtant, au moment où un cancer peut détourner un approvisionnement en sang pour se nourrir, il peut croître 16 000 fois sa taille en seulement deux semaines.

Les mêmes vaisseaux sanguins qui alimentent un cancer peuvent également permettre aux cellules cancéreuses de s'échapper dans notre circulation. Nous disons souvent aux femmes de faire elles-mêmes des examens des seins pour leur santé générale. Mais la plus petite tumeur que vous pouvez réellement ressentir avec votre main mesure environ un centimètre. C'est la taille d'un petit raisin ou d'un gros raisin sec, et une tumeur de cette taille a déjà un milliard de cellules cancéreuses. Et pour qu'un milliard de cellules cancéreuses se maintiennent, elles ont jusqu'à 100 millions de vaisseaux sanguins qu'elles ont détournés pour se nourrir. C'est pourquoi nous savons maintenant à quel point nos défenses sont importantes. Nous devons garder ces vaisseaux sanguins alimentant les cellules saines et non les cellules malades, c'est pourquoi l'équilibre devient si important.


Q Quel rôle jouent nos gènes dans le développement de certaines maladies et dans notre santé globale? UNE

Seulement 5 à 10 pour cent des cancers sont dus à des gènes héréditaires. Les 90 à 95 pour cent des cancers restants sont en raison de l'environnement , et de ces cas, environ 30 pour cent seraient liés à notre alimentation . Les gènes sont extrêmement importants, mais la façon dont nous vivons nos vies a le pouvoir de réduire nos défenses, ce qui facilite le décollage des cancers ou d'autres maladies.

Nous commençons tout juste à déchiffrer le rôle de la génétique dans des domaines comme la maladie d’Alzheimer. Il est clair qu’avec une maladie comme celle d’Alzheimer - ou même parfois des maladies auto-immunes ou le diabète - un individu peut hériter de la maladie par mutation des gènes. Mais comme il y a tellement de gens qui n'ont pas ces mutations génétiques et finissent toujours par développer la maladie, nous devons examiner nos choix de mode de vie et les facteurs environnementaux auxquels nous sommes exposés. C’est pourquoi il est si important de renforcer nos défenses contre ces agressions.

Ces informations sont valorisantes pour les gens car elles montrent que même si vous avez hérité d'une mutation qui vous expose à un risque de développer une maladie, vous avez toujours la possibilité de travailler pour renforcer vos systèmes de défense. aider à réduire vos chances de le développer . Il en va de même pour ceux qui n'ont pas hérité d'une maladie, car les mauvais choix de vie que nous faisons peuvent encore nous mettre en danger. Il est tout aussi important de se protéger dans les deux situations. Nous avons tous la possibilité de réorienter notre destin en partie par la façon dont nous choisissons de vivre nos vies. Si vous présentez un risque plus élevé, j'espère que vous serez plus motivé pour apporter ces changements positifs.


Q Quels sont les meilleurs aliments que vous recommandez pour prévenir les maladies? UNE

L'une des choses dont tout le monde parle en matière d'alimentation et de santé est ce que vous devriez éviter. Je voulais réorienter la conversation sur la nourriture et la santé en discutant de ce que vous devriez ajouter à votre alimentation, pas seulement de ce que vous devriez éviter. Cette conversation n'implique ni honte ni culpabilité, ce que beaucoup de gens ont avec une alimentation saine. Il s'agit de se pencher sur la conversation sur la façon dont nos choix de mode de vie - y compris les aliments que nous choisissons de manger - peuvent protéger et renforcer les systèmes de défense de la santé câblés de notre corps.

Certains aliments que je mentionne peuvent surprendre certains et d'autres dont beaucoup de gens ont déjà entendu parler. Quand j'ai regardé comment divers aliments affectaient les systèmes de défense du corps, il y avait des surprises intéressantes pour moi. Je présente plus de 200 aliments différents, que j'appelle les grands slammers, qui activent les cinq systèmes de défense de la santé en même temps. Parmi ces aliments qui améliorent la défense de la santé, il y a quelques aliments qui sont particulièrement efficaces pour cibler des systèmes particuliers. Elles sont:

• Thé vert pour l'angiogenèse: le thé vert a un produit chimique naturel appelé EGCG, qui est un composé antiangiogénique qui agit pour couper l'approvisionnement en sang qui alimente les cancers . Études ont montré que les femmes qui boivent deux à trois tasses de thé vert par jour ont un risque réduit de 44% développer un cancer du côlon à cause de ce capacité à mourir de faim .

• Chocolat noir pour la régénération: la plupart des gens n’ont pas besoin d’une autre raison pour aimer le chocolat. Mais il y a eu des études qui montrent comment le chocolat noir contient des produits chimiques naturels appelés flavonols , qui peut aider à activer nos cellules souches et régénérer nos cellules . À étude clinique regardé les personnes atteintes de maladie cardiaque. Au début de l'essai de trente jours, les chercheurs ont mesuré les cellules souches dans le sang des participants. Les chercheurs leur ont ensuite donné deux tasses de chocolat chaud - fait avec plus de 70 pour cent de chocolat noir, qui est riche en flavonols - par jour. À la fin des trente jours, ils ont mesuré les cellules souches des participants et ont constaté qu’ils avaient doublé le nombre de cellules souches dans leur circulation sanguine. Les chercheurs ont également découvert que le cacao chaud doublait la capacité du corps à acheminer le flux sanguin vers les tissus. Ceci est important car une bonne circulation sanguine est vitale pour maintenir nos organes en bonne santé.

• Kiwi pour la protection de l'ADN: le kiwi a une capacité remarquable à réduire les dommages à l'ADN . Une étude clinique a révélé que manger un kiwi par jour peut réduire de 60% l'impact des dommages à l'ADN sur votre corps. Et ils ont constaté que manger trois kiwis par jour favorisait l'activité de réparation de l'ADN de 66%. En d'autres termes, un par jour a aidé à réduire les dommages dans les cellules et à neutraliser les radicaux libres, et trois par jour a augmenté le taux de réparation de l'ADN et l'a aidé à se construire.

• Champignons pour l'immunité: les champignons contiennent un produit chimique bioactif naturel appelé bêta-glucane, un antiangiogénique et fibres alimentaires immuno-stimulantes qui nourrit le microbiome. Alors que la plupart des gens coupent les tiges des champignons lorsqu'ils se préparent à les cuire, il s'avère que la tige contient deux fois plus de bêta-glucane. La prochaine fois que vous préparerez des champignons, gardez les tiges. Si vous ne voulez pas manger les tiges, vous pouvez les mélanger dans une soupe ou un smoothie ou les hacher dans un plat les rendant presque invisibles, tout en obtenant le propriétés bénéfiques .


Q Quel est le framework 5x5x5 que vous avez développé et comment fonctionne-t-il? UNE

Je voulais m'assurer que ce n'était pas un livre de régime qui parlait de tous les aliments que vous devez retirer de votre alimentation. Il s'agit de se pencher sur ce qu'il faut ajouter à votre vie. Parce que j'ai inclus plus de 200 aliments dans le livre, j'ai développé le cadre 5x5x5 pour aider les gens à trouver un moyen simple et facile d'incorporer l'information dans leur vie quotidienne.

La plupart d'entre nous rencontrent de la nourriture jusqu'à cinq fois par jour: petit-déjeuner, déjeuner, dîner et quelques collations. Et pour chacun de ces moments ou fenêtres d'une journée, nous avons l'occasion de renforcer nos cinq systèmes de défense de la santé. En gardant à l'esprit les cinq systèmes de défense de la santé, vous devriez manger au moins cinq aliments par jour qui activent une ou plusieurs de vos défenses. C'est tout.

Nous proposons également un liste de courses des aliments sur mon site Web. Cette liste est conçue pour vous aider à naviguer dans l'épicerie, en commençant par les différentes sections du marché.

Si vous êtes préoccupé par une maladie en particulier, regardez quel système de défense sanitaire aurait besoin d'être le plus soutenu pour la surmonter. Quels types d'aliments renforcent cette défense de la santé? Voyez ce qui aide à renforcer ces défenses et à incorporer ces aliments dans votre alimentation. Par exemple, si vous êtes à risque de cancer du sein, il est important de savoir qu’un système immunitaire sain peut réduire votre risque de cancer du sein. Il est également important de savoir que les cellules cancéreuses du sein ne deviennent dangereuses que si des vaisseaux sanguins angiogéniques se développent pour nourrir ces cellules cancéreuses. Pensez également aux aliments stimulant le microbiome que vous pouvez manger, car des bactéries intestinales saines aident notre système immunitaire à combattre les cellules cancéreuses.


Q De quelle autre manière pouvons-nous soutenir nos systèmes de défense? UNE

Il n’ya pas de nourriture magique, ni de super-aliment, ni de super-régime qui prédiront à eux seuls notre santé. La nourriture n'est pas le seul moyen de renforcer vos défenses de santé. D'autres activités de style de vie - comme dormir bien, faire de l'exercice régulièrement, socialiser et avoir une communauté forte autour de nous - sont toutes importantes pour maintenir nos défenses de santé solides. Par exemple, lorsque nous dormons bien, nos bactéries intestinales ont tendance à être plus heureuses, notre système immunitaire fonctionne mieux et nos vaisseaux sanguins sont en meilleure santé. Notre L'ADN se répare également la nuit quand nous avons une bonne nuit de repos. Être physiquement actif, même marcher trente minutes par jour, aidera à augmenter le nombre de cellules souches dans notre sang. Avoir une communauté forte autour de nous et socialiser régulièrement contribue à réduire notre stress.


William W. Li, MD , est médecin, chercheur et président et cofondateur de l'Angiogenesis Foundation. Il a fait partie de la faculté de la Harvard Medical School, de la Tufts University et de la Dartmouth Medical School. Et il est l'auteur du New York Times Best-seller Mangez pour vaincre la maladie.


Cet article est à titre informatif uniquement, même si et indépendamment du fait qu'il contient les conseils de médecins et de praticiens médicaux. Cet article n'est pas, ni n'est destiné à être, un substitut à un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement et ne doit jamais être invoqué pour un avis médical spécifique. Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l'expert et ne représentent pas nécessairement les vues de goop.